Restaurant Zur Wolfshöhle

Wir freuen uns sehr, Sie im Restaurant Zur Wolfshöhle in Freiburg begrüßen zu dürfen. Meinem Team und mir ist es eine wahre Herzensangelegenheit Ihnen eine unvergessliche und entspannte Zeit zu bereiten.

Die Philosophie ist so schlicht wie schnell erklärt: ein exzellentes Produkt im Mittelpunkt und dessen ursprünglichen Geschmack nur durch eine handwerkliche Veredlung zu heben. Durch den guten Kontakt zu meinen langjährigen Lieferanten und durch die enge Zusammenarbeit mit Produzenten dieser vielfältigen Gegend zwischen Markgräflerland, Kaiserstuhl und Breisgau, kann ich wirklich aus dem Vollen schöpfen.

Geboren in der Steiermark, wurde ich schon seit meiner Kindheit von ehrlichen und guten Produkten geprägt. Diese mit Respekt zuzubereiten, war mir auch in den vielen Jahren der gehobenen Küche immer das Wichtigste. Heute bin ich im Herzen Freiburgs angekommen. In einer Region, in der Essen und Trinken naturgemäß einen großen Stellenwert hat und uns die fruchtbaren Böden des Breisgaus herrliche Zutaten schenken.

Das Thema Wein hat bei uns einen ganz besonderen Stellenwert. Mit den höchsten Ansprüchen gehen wir an die Auswahl unserer Weine heran. Gewachsene, ehrliche, große Weine von Winzern mit Handschrift und Herz. Vom Kaiserstuhl, über die Steiermark hinüber ins Burgund und nach Bordeaux, wir freuen uns Sie zu überraschen.