Schwarz BrotBäckerei · Mönchengladbach

Schwarz Brot ist eine Traditionsbäckerei mit einer Geschichte, die bis 1926 zurückgeht. Das Unternehmen ist in Mönchengladbach-Güdderath ansässig und wird heute von Benedikt Moritz Andler geleitet, der die Kelzenberger Bäckerei im Januar 2021 von seiner Mutter Karin Andler übernahm. Die Bäckerei stellt handwerklich Sauerteigbrote, Vollkornbrote, Brioche Burger Buns und weitere Backwaren her und ist für ihr besonderes Schwarzbrot und ihren Stuten bekannt.

Das Unternehmen legt großen Wert auf Regionalität und Nachhaltigkeit. Für die Herstellung der Produkte werden regionale Zutaten von Familienbetrieben verwendet: Eier vom Gut Aue aus Düsseldorf, Milch vom Milchhof Gerighausen aus Wassenberg und Mehl von der Mühle Kottmann aus Wevelinghoven. Durch den starken Bezug zur Landwirtschaft sind sie stets in engem Austausch mit diversen regionalen Betrieben und beziehen saisonales Obst sowie Sonderkulturen direkt von dort.

Schwarz Brot bietet mehrere Vertriebskanäle: ein Ladengeschäft mit angrenzender Backstube in Mönchengladbach, einen Online-Shop mit Versand dienstags und mittwochs, Präsenz auf Wochenmärkten (Giesenkirchen Konstantinplatz donnerstags und Rheydt Mitte Marktplatz samstags), Belieferung von Marktschwärmereien in Mönchengladbach-Wickrathberg und Neuss-Buscherh, sowie Lieferung an Hofläden und Supermärkte in der Region.

Grundpfeiler des Handelns sind Tradition, Regionalität und Nachhaltigkeit. Das Unternehmen bemüht sich, nur die Mengen zu backen, die auch verkauft werden. Überschüssige Produkte werden eingefroren und an gemeinnützige Organisationen gespendet oder anderweitig verwendet, beispielsweise als Tierfutter. Das Team arbeitet mit flachen Hierarchien und Führung auf Augenhöhe.