Bäckerei Berlin – Bäckereien auf einen Blick

Im Herzen von Hernals begann im Jahr 1955 die Geschichte der Kaffee-Konditorei HÜBLER. Der junge Konditormeister Johann Hübler und seine Frau Maria eröffneten an der Adresse Lorenz Bayer Platz 19 ihr kleines Zuckerlgeschäft. Durch harte Arbeit und viel Hingabe legte das Paar den Grundstein für ein florierendes Unternehmen, das bis heute Bestand hat. Die hochwertigen Produkte und die aufmerksame Kundendienstleistung zogen bald die Aufmerksamkeit auf sich, so dass das Geschäft im Jahr 1965 erweitert werden musste. Im Jahr 1970 wurde die Backstube erneut zu klein und das Geschäft eröffnete ein eigenes Kaffeehaus. Im Jahr 1978 waren der täglich frisch gebackene Plunder und die belegten Brötchen der Hüblers so beliebt, dass sie das letzte freie Lokal auf der Liegenschaft erwarben und das Kaffeehaus erneut erweiterten. In den 1990er Jahren stieg Alexander Hübler, der Sohn der Gründer und ein zukünftiger Konditormeister, in das Geschäft ein. Mit 26 Jahren legte Alexander Hübler die Meisterprüfung ab und wurde der jüngste selbstständige Konditormeister in Wien. Unter seiner Führung wurde die Konditorei im Jahr 2014 komplett renoviert und modernisiert. Im Jahr 2020 feierte die Kaffee-Konditorei HÜBLER ihr 65-jähriges Bestehen und beschäftigt heute 20 Mitarbeiter. Die Konditorei beliefert nicht nur das eigene Kaffeehaus, sondern auch mehrere namhafte Kaffeehäuser, Hotels, Restaurants, Cateringfirmen und sogar Krankenhäuser mit ihren einzigartigen Süßigkeiten und Brötchen. Alexander Hübler führt die Tradition fort, unterstützt von seiner Frau Martina. Der Betrieb ist bekannt als die letzte produzierende Kaffee-Konditorei in Hernals. Besonderheiten: Natürliche Zutaten, Versand innerhalb von 24h, Handwerk aus Wien mit nachhaltiger Produktion und Verpackung. Das Café ist rauchfrei, freies WLAN ist vorhanden und Hunde sind erlaubt.

Walter Buchmann AG betreibt Bäckereien und Cafés in Zürich und versorgt Kunden mit hochwertigem Bio-Kaffee, handgemachten Gipfeli, feinen Sandwiches, frischen Salaten, Süssem und Herzhaftem sowie gutem Brot. Das Unternehmen ist an 11 Standorten in Zürich vertreten und hat an den meisten Orten sieben Tage die Woche geöffnet. In der Buchmann Manufaktur arbeiten 30 Bäckerinnen und Bäcker, die täglich bis zu 12 Sorten Brot nach bewährtem Handwerk backen. Das Unternehmen verzichtet auf unnötige Zusatzstoffe und arbeitet mit langer Teigführung. Das Sortiment umfasst Schoggibrötli, Gugelhopf, Vollkornbrot und weitere handgemachte Produkte, die auch vorbestellt und in den Bäckereien oder Cafés abgeholt werden können. Das Angebot beschreibt sich als regional, natürlich und von Hand hergestellt.

Juliette – pain d'amour ist eine französische Bäckerei und Konditorei mit mehreren Standorten in der Region Zürich und Umgebung. Das Unternehmen betreibt Filialen in Zürich-Enge (Bleicherweg 72), Zürich-Altstetten (Vulkanplatz 9), Erlenbach (Bahnhofstrasse 158) und Thalwil (Gotthardstrasse 12). Die Boulangerie & Café am Bleicherweg bietet täglich regulär von Montag bis Freitag 07:00-18:30 und Samstag & Sonntag 08:00-14:30 geöffnet an. Juliette – pain d'amour ist stolz darauf, aussergewöhnliche, handwerkliche Kreationen anzubieten, die Geschmack, Know-how und verantwortungsbewusstes Engagement vereinen. Das Unternehmen bietet neben klassischen Backwaren auch spezialisierte Services an: Catering, Geburtstagsfeiern und Hochzeiten werden von Juliette organisiert, ebenso Unternehmensservices wie Frühstücke für Teams. Unter der Leitung von Chefin Boulangerie Julie Unterreiner, einer französischen Meisterbäckerin und Vize-Weltmeisterin im Teamwettbewerb „International Meilleur Jeune Boulanger" (2022), und Pâtisserie-Chefin Lenka Stackova wird höchste handwerkliche Qualität gewährleistet. Die Zusammenarbeit mit Foricher Les Moulins, einem Produzenten hochwertiger französischer Mehle, unterstreicht das Engagement für Premium-Materialien und kontinuierliche Exzellenz in der Herstellung von Brot und Backwaren.

Konditorei Philipp GmbH ist eine traditionsreiche österreichische Konditorei mit Sitz in Graz, im Herz-Jesu-Viertel nahe dem Schillerplatz. Bereits seit 1926 verwöhnt die Familie Philipp die Grazer Nachbarschaft mit handwerksgefertigten Köstlichkeiten. Seit 2018 kümmert sich Konditormeisterin Lilli Philipp um das Grazer Traditionsunternehmen. Die Konditorei bietet feine Torten, Kuchen, Choco Cubes, Trüffel, Schokolade, Eis, Pralinen sowie Pasteten an. Zusätzlich können Kunden im Café verweilen, Coffee to go genießen oder das Feinschmecker-Frühstück probieren. Der Verkauf der Produkte sowie individuelle Bestellungen erfolgen unverändert. Die Produkte können auch über velofood.at nach Hause oder zu einem anderen Ort bestellt werden. Besonderheit: Individuelle Tortenbestellungen werden ganz nach Kundenwünschen zusammengestellt, mit Optionen wie Schriftzug, zwei verschiedenen Hälften, Deko, laktosefrei oder glutenfrei. Der Familie Philipp ist es wichtig, dass die jahrhundertalte Kunst der traditionellen österreichischen Konditorei nicht verloren geht. Das Handwerk, das Gespür für die Zutaten und der richtige Umgang mit dem Werkzeug liegen ihnen am Herzen. Vorallem eine Prise Liebe, Leidenschaft und Humor muss überall dabei sein. Hinter allem steht eine über Jahre gewachsene „Konditoreifamilie". Lillis Familie und das ganze Team, die mit Freude, Einfühlungsvermögen und Spaß familiäres Wohlbehagen ausstrahlen. Die Backstube ist ein bunter Mix aus vielen Kulturen vereint durch ihre süße Kunst. Das Team in Service und Verkauf versüßt mit viel Humor, Café, Kuchen oder Eis und einem Lächeln gerne den Tag. Ein Fokus liegt auf möglichst nachhaltiger Produktion, um Müll und lange Wege zu vermeiden. Dazu unterstützen sie Bauer Martin vom Meranhof mit seinen Kühen und Eier Teissl mit seinen Sulmtaler Hühnern. Die Konditorei bietet auch Kindergeburtstage an: Das perfekte Party-Event für Kinder von 5 bis 12 Jahren, bei dem gemeinsam in der Backstube geknetet und geformt wird, zusammen die Geburtstagstorte gestaltet und die Kreationen in Krümelmonster-Boxen mit nach Hause genommen werden.

Julius Brantner Brothandwerk GmbH ist ein Bio-Bäckereiunternehmen in München, das sich dem traditionellen Handwerk, höchster Qualität und Nachhaltigkeit verschrieben hat. Das Unternehmen wurde 2019 gegründet und betreibt heute drei transparente Bio Backstuben und eine Bio Teigmacherei in München. Die Backstuben befinden sich an der Nordendstrasse 23 in Schwabing, Kreuzstraße 1 in der Altstadt und Pariser Straße 38 in Haidhausen. Das Unternehmen verfolgt die Philosophie „Ehrliche Bio Produkte, Transparentes Handwerk, Regionalität" und legt großen Wert auf transparente Zubereitung sowie Fairness allen Beteiligten gegenüber. Ein respektvoller Umgang mit Lieferant:innen und Partner:innen ist zentral für die Unternehmensphilosophie. Das internationale Team verbindet die Passion für das traditionelle Handwerk und steht für höchste, gleichbleibende Qualität und den Wunsch, die nachhaltige Bäckerskunst zum Strahlen zu bringen. Julius Brantner Brothandwerk bietet ein umfassendes Sortiment an Bio-Backwaren an, darunter verschiedene Bio Brote, Brezeln, Croissants, Schnecken und weitere handwerklich gefertigte Produkte. Die Produkte werden täglich frisch gebacken, und der Verkauf erfolgt nach dem Motto „Bis zum letzten Brot", was den nachhaltigen und wertschätzenden Wirtschaftsansatz des Unternehmens unterstreicht. Das Besondere ist die Verarbeitung hochwertiger Bio-Rohstoffe, der Einsatz von Sauerteig-Fermentation und die reine Handarbeit bei der Herstellung. Die Mission des Unternehmens unterscheidet sich von industriellen Betrieben dadurch, dass bis Spätnachmittag frisch gebacken wird und höchste Qualität bei allen Produkten gewährleistet wird. Das Unternehmen ist bio-zertifiziert nach DE-ÖKO-006 und wird von der Handwerkskammer für München und Oberbayern beaufsichtigt.

Die Bäckerei Kern wurde im Jahr 1953 von Julius Kern I. gegründet und befindet sich am Standort Mariatroster Straße 93 in Graz, wo sich bis heute das Stammhaus mit Produktion, Filiale und Verwaltung befindet. Heute wird die Bäckerei Kern bereits in dritter Generation geführt – von Karin Kern und ihrem Bruder Julius Kern, die in der Bäckerei aufgewachsen sind. Mit mittlerweile 15 Filialen in und rund um Graz versorgt das Unternehmen viele Menschen täglich mit frischem Brot, Gebäck und Mehlspeisen. Mit Leidenschaft und Überzeugung schafft die Bäckerei Kern jeden Tag Großartiges – ein Anspruch, der seit 1953 besteht, das Beste aus Handwerk, Qualität und Herzlichkeit zu vereinen. Ende der 1970er Jahre übernahm Julius Kern II. gemeinsam mit seiner Frau Elfriede den elterlichen Betrieb. 1978 legte er die Meisterprüfungen als Bäcker und Konditor ab. 1993 entstand die erste Filiale am Jakominiplatz, und 1996 wurde das Stammhaus in Mariatrost großzügig ausgebaut. Mit dem Umbau wurde auch die dortige Filiale erweitert und die Konditorei erhielt ihren Platz – seitdem können Gäste die Backwaren und Torten in gemütlicher Atmosphäre direkt vor Ort genießen. Ab den 2000er Jahren wurden vermehrt eigene Filialen eröffnet, das Sortiment wuchs stetig, und mit der Einführung einer eigenen Eiserzeugung wurde das Angebot in den Sommermonaten erweitert.