Bäckerei & Konditorei Siebert

Die Bäckerei Siebert ist noch ein echtes Familienunternehmen und die älteste Bäckerei Berlins. 1906 wurde sie von Anke Sieberts Urgroßvater Gustav Siebert eröffnet. An genau der Stelle an der sie noch heute zu finden ist – in der Schönfließer Straße im Prenzlauer Berg. Die traditionelle Handwerksbäckerei steht schon seit Generationen für qualitativ hochwertige Produkte und besten Service. Noch heute backen wir nach vielen alten Originalrezepten. 2017 und 2013 wurden wir von der Zeitschrift DER FEINSCHMECKER zu den besten Bäckern Deutschlands gewählt.

In dem wir traditionelle Handwerkskunst mit moderner Technik verbinden werden unsere Backwaren höchsten Standards gerecht. Ein guter Service steht bei uns ganz oben.

Die Bäckerei ist stolz darauf, Backwaren jeden Morgen von Hand und aus besten traditionellen Zutaten selbst herzustellen, denn nur so können wir unseren hohen Qualitätsansprüchen und denen unserer Kunden gerecht werden. Industrielle Tiefkühlteiglinge oder Backvormischungen aus der Tüte werden nicht verarbeitet. Die verarbeiteten Rohstoffe beziehen wir fast ausschließlich von regionalen Erzeugern und Lieferanten aus Berlin und Brandenburg.

Eine besondere Zutat ist Zeit, denn diese ist ein wichtiger Bestandteil für die Geschmacksentwicklung. So benötigen die Sauerteige für die Brote schon allein Reifezeiten von 12 bis 16 Stunden bis daraus die täglichen Brote hergestellt werden können und die Quellstücke für die verschiedenen Vollkornbrote reifen ebenfalls etwa 16 Stunden.