Joseph

Joseph ist ein Bio-Brotbackbetrieb aus dem Waldviertel. Das Unternehmen bewahrt traditionelles Handwerk, handelt auf Augenhöhe und schützt mit seiner Ur-Gut-Initiative die Natur.

In der Waldviertler Manufaktur wird ausschließlich mit der Hand gebacken. In vielen einzelnen Handgriffen entstehen so die besten Brote und Backwaren. Das Unternehmen bewahrt dabei sein traditionelles Handwerk und stellt die Menschen in den Mittelpunkt.

Jedes Brot von Joseph verbirgt eine ganze Welt. In den Sauerteigen stecken Millionen von Mikroorganismen – ihnen wird die Zeit gegeben, um sich ideal zu entfalten. Die Fermentation dauert mindestens einen Tag und eine Nacht, manchmal sogar eine ganze Woche. Dies macht das Brot besonders aromatisch, besser verträglich und länger haltbar.

Greifbare Beziehungen sind für Joseph das Allerwichtigste. Das Unternehmen handelt mit seinen Partnern auf direktem Weg – alles aus erster Hand, ganz ohne Zwischenhändler und immer auf Handschlag. Mit der Ur-Gut Initiative werden ursprüngliche Getreidesorten in ihren österreichischen Heimatregionen wiederaufleben lassen.