Mühlen- und Vollkornbäckerei Einert

Die Mühlen- und Vollkornbäckerei Einert befindet sich in Chemnitz und wird seit 1920 als Bäckerei betrieben. Der Betrieb entstand ursprünglich aus der ehemaligen Adelsberger Mühle, die um 1900 von Müllermeister Einert bewirtschaftet wurde. 1920 ergänzte dieser den Mühlenbetrieb durch eine kleine Bäckerei. Nach der Stilllegung der Mühle in der DDR übernahm Sohn Johannes 1967 die Mühlenbäckerei Einert. Seit dem 1. Juli 2009 ist Michael Einert die dritte Generation Inhaber des Geschäftes.

Das Sortiment umfasst neben Brot und Brötchen leckeres Gebäck, Kuchen, Torten, Pizza, Wickelklöße, Eis in der Sommerzeit und viele andere Köstlichkeiten. Besonderer Beliebtheit erfreuen sich die mit Natursauerteig gebackenen Vollkornbrote und rustikalen Körnerbrötchen. Weitere Angebote sind erzgebirgische Wickelklöße, selbst hergestelltes Eis im Sommer und Hochzeitstorten. Michael Einert bäckt weiterhin Osterbrote, Reformationsbrötchen und zu Weihnachten Stollen. Auf Wunsch können Kunden ihr Gebäck, vornehmlich Stollen, auch nach eigenem Rezept in der Bäckerei backen. Alle Produkte entstehen aus eigener Herstellung mit den besten Zutaten.

Mit 8 Filialen und zwei mobilen Verkaufsfahrzeugen, vornehmlich im Süden von Chemnitz, beschäftigt Michael Einert rund 50 Mitarbeiter und bildet drei Lehrlinge aus. 2002 erneuerten Vater und Sohn das Geschäft durch Investitionen in eine Mehlsilo- und Brötchenbackanlage, neue Backöfen, Knetmaschinen und eine Teigportioniermaschine. Durch einen Etagenbachofen werden wieder knusprige Brötchen wie früher angeboten. In den Jahren 2025/26 investierte die Bäckerei erneut in neue Technik für die Backstube, wodurch die vorhandenen Lager- und Verarbeitungskapazitäten erweitert wurden.

Die Bäckerei ist eine familiengeführte Handwerksbäckerei mit einer Philosophie der Bewahrung traditioneller Produkte bei gleichzeitiger Offenheit für neue Trends. Die Arbeit zeichnet sich durch Langzeitführung der Teige, echte Handarbeit und Verwendung von Natursauerteig aus. Das Unternehmen steht für qualitativ hochwertige Produkte mit Regionalität und Ursprünglichkeit.